La brioche à tête

Publié le par mesdebutsenpatisserie

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Leçon n°168 du livre de Felder

 

Que dire ? Un régal absolu !!!

Je les ai préparées dans des moules à muffins cela convient parfaitement. En plus elles sont ultra facile à faire il faut juste penser à bien laisser le beurre à température ambiante.

Comme je n'avais pas de levure fraîche j'ai mis de la levure boulangère, à mon avis ce n'est pas idéal mais la preuve que ça a marché quand même.

 

Penser au jaune d'oeufs pour la dorure.

 

Je n'ai qu'une chose à dire : à vos fournaux !

 

Avis de ma famille : la brioche ne serait pas assez sucrée et mériterait d'être un peu plus aérée.

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