Le glaçage brillant
Technique d'enrobage.
Mélanger dans une casserole eau, sucre semoule, pourdre de cacao amer et crème fraîche.
Ensuite incorporer de la gélatine (voir ma section trucs et astuces).
Conserver au réfrégirateur une nuit, puis faire fondre à nouveau fondre à 37° avant d'enrober un gâteau qui sort du congélateur.
Voilà.
Le gâteau en lui-même n'était pas une réussite mais pas encore goûté...
FInalement très très bon, dommage que la recette était mal expliquée. Je déconseille de faire un biscuit unique et d'essayer de le couper dans l'épaisseur, il vaut mieux faire cuire les bicuit un à un.