Ma recette de pâte à choux

Publié le par mesdebutsenpatisserie

140 g de farine

150 g de lait

100 g d'eau

80 g de beurre

1/2 cuillière à café de sel

50 g de sucre semoule

4 gros oeufs

 

Mélanger beurre, lait, eau, sel et sucre dans une casserole et dès que des petites bulles apparaissent mettre la farine d'un coup hors du feu et remuer jusqu'à former une boule.

Ajouter les oeufs 1 à 1 jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Il faut arriver à une pâte légèrement liquide (consistance d'une purée).

 

Mettre au four environ 25 minutes à 180° et ne surtout pas ouvrir tant que le choux n'est pas bien cuit (sinon i retombe), poursuivre la cuisson s'ils ne sont pas encore cuits uniformément.

 

 

Et voilà le travail :

 

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