750 grammes
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les chocolats

Truffes au café

Truffes au café

Recette du livre de Christophe Felder Je recommande de couper la ganache au chocolat avec délicatesse afin de réaliser de beaux parallélépipèdes, car mes truffes sont un peu trop irrégulières... Faire attention à mettre bien à plat le film alimentaire...

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Sucettes chocolat caramel

Sucettes chocolat caramel

Encore une recette de Christophe Felder,... une petite différence : j'ai remplacé l'anis par des amendes éfilées légèrement mixées au broyeur. Il faut les préparer rapidement car le caramel durcit très vite. Sinon la recette est assez rapide à réalis...

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Rochers pralinés

Rochers pralinés

Leçon n°100 du livre de Christophe Felder Miam ! un vrai délice ces rochers... Sur la fabrication pas grand chose à dire si ce n'est que la recette ne prévoit pas suffisamment de praliné pour 30 rochers. Le plus dur c'est de tempérer le chocolat pour...

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