les gateaux traditionnels

Recette extraite du livre "L'encyclopédie du Chocolat" aux Editions Flammarion. Il s'agit d'un gâteau composé de trois couches de biscuit préparé à base de pâte d'amende. Dans la recette ils disent de cuire le biscuit en une fois puis de le couper en...

Leçon n°75 du livre de Felder Recette pas très compliquée et très bonne ! En revanche c'est un peu long à réaliser et faire un gâteau esthétique n'est pas des plus aisé. Le principe : une couche de meringue, une couche de glace vanille, une couche de...

Recette n°82 du livre de Christophe Felder Pour le biscuit les proportions sont un peu justes, j'ai doublé les quantités ! Voici les différentes couches : - biscuit chocolat - poires caramélisées (avec difficulté !) - caramel liquide (avec crème fraîche...

Leçon n°16 du livre de Christophe Felder Un classique, ... je n'ai pas rencontré de difficulté dans la réalisation. Je vous conseille d'aller voir ma section "trucs et astuces" pour étaler la pâte, car comme d'habitude, elle colle au rouleau ! La pâte...

Livre de Christophe Felder, leçon n°76 Le grand, le magifique ! C'était un vrai travail celui-là ! Mais le résultat n'est pas trop mal. Je ne crois pas avoir fait de grosse bêtise. Pour l'instant voici mes remarques : - pour le biscuit le mieux est de...

Leçon n°84 du livre de Christophe Felder Hum ... bon celui-ci ce n'était vraiment pas une réussite ! 1°) Le biscuit au chocolat à base de blanc d'oeufs montés en neige était beaucoup trop plat, alors surtout si vous pensez que vous avez raté vos blancs...

Ma plus belle oeuvre d'art jusqu'à maintenant ! Même s'il y a encore des améliorations à apporter il faut avouer que c'était très réussi et surtout très très très bon ! Recette du livre de Christophe Felder. Le gateau est juste énorme ! Bon la recette...