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        <title><![CDATA[Le blog de mesdebutsenpatisserie]]></title>
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        <description><![CDATA[Comme le titre l'indique ceci est le blog de mes d&eacute;buts en patisserie, j'indiquerai donc mes r&eacute;ussites et mes &eacute;checs et je vous ferai partager mes exp&eacute;riences !
Les recettes proviennent majoritairement du livre de Christophe Felder Patisserie !]]></description>
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    <title><![CDATA[Omelette norvégienne]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-omelette-norvegienne-122918299.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 11 Mar 2014 19:02:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le principe : trois épaisseurs de génoise dans un moule à cake imbibé avec du sirop à base de grand marnier Une couche de glace à la vanille puis une autre couche de sorbet poire Le tout enrobé de meringue , j'ai fait une meringue italienne mais apprement... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Chocolat-framboise]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-chocolat-framboise-119609273.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 19 Aug 2013 18:56:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Leçon n°83 du livre de Christophe Felder Pour l'anniversaire de ma maman ! Un vrai délice ! Le mélange du chocolat et de la framboise est juste délicieux ! Personnellement pour le biscuit, je le fais cuire dans le moule, cela fait un biscuit parfait et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Financiers aux amandes]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-financiers-aux-amandes-119508880.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 12 Aug 2013 17:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[ ]]></description>
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    <title><![CDATA[Moka]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-moka-117587465.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 05 May 2013 16:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le biscuit Moka décoré avec de la nougatine. Recette issue du livre de Christophe Felder. Un biscuit aux oeufs coupé en deux dans l'épaisseur et de la crème au beurre légère parfumée au café. Petite touche perso : j'ai ajouté des noisettes en poudre dans... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Le baba au rhum]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-le-baba-au-rhum-117558393.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 04 May 2013 08:20:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le jour où je suis allée au Salon du chocolat j'ai redécouvert le baba au rhum. J'ai trouvé ce gâteau tellement bon que j'ai voulu le réaliser moi même. Le livre de Felder n'avait pas la recette du baba alors j'ai essayé la recette du site de Mercotte,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Le cheesecake]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-le-cheesecake-116809902.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 04 Apr 2013 17:22:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cheesecake Recette trouvée dans le n°1 du nouveau magazine "Pâtisserie" éditée par Cuisine Actuelle. Je mettrai bientôt la recette en ligne. Mes observations : - le biscuit du dessous est composé de roudors et de speculos mixé avec du beurre fondu. Personnellement... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[La galette des rois]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-la-galette-des-rois-115771166.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 28 Feb 2013 17:47:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Une très jolie galette des rois , ... Au goût un peu décevante, je la trouvais pas assez sucrée et pas suffisamment de frangipane, il faut vraiment y aller. J'ai recommencé une autre recette après et je conseille plutôt la recette plus moderne avec un... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Le &quot;Vacherin bûche&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-le-vacherin-buche-113961488.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 01 Jan 2013 14:09:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour le jour de l'an je me suis lancée dans une petite aventure, faire un Vacherin en forme de bûche ! Pour l'instant on ne peut pas parler d'un "revisitage" car la recette est strictement identique que pour le vacherin traditionnel, c'est juste la forme... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Les madeleines (parfaites de Christophe Felder!)]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-les-madeleines-parfaites-de-christophe-felder-113917189.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 30 Dec 2012 18:47:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je tennais depuis longtemps à faire mes propres madeleine mais je n'avais pas le moule,... aussitôt celui-ci acheté, aussitôt la recette expérimentée ! Dans le livre Patisserie ! il n'y avait pas la recette alors hop sur Internet et j'ai trouvé cette... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[La bûche tiramisu de Christophe Felder]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-la-buche-tiramisu-de-christophe-felder-113784829.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 25 Dec 2012 19:03:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai tenté la realisation de la bûche au tiramisu de Felder, recette publiée dans le dernier Elle a table. Je l'ai trouvée très bonne mais il y a une seule étape que je n'ai pas compris c'était comment incorporer la gélatine dans la crème alors qu' elle... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Monter les blancs en neige]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-monter-les-blancs-en-neige-113550311.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 17 Dec 2012 16:43:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est tout simple mais il y a un basique à connaître : ne jamais mettre le sucre avant que les oeufs soient montés !!! Pourquoi ? Petite leçon de chimie : le sucre déshydrate les protéines, surtout quand il est très divisé, sous forme de sucre glace,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Beurrer les moules]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-beurrer-les-moules-113550066.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 17 Dec 2012 16:35:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ma dernière trouvaille qui peut vraiment faciliter la vie... Beurrer un moule c'est casse-pieds ! On s'en met plein les doigts et lorsqu'il y a des rainures cela peut devenir vraiment fastidieux ! Alors la solution c'est de faire fondre un peu de beurre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Le Saint Honoré]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-le-saint-honore-110971483.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 07 Oct 2012 15:18:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Inspirée par le film "Les saveurs du palais" j'ai été tentée de réaliser et de goûter ce célèbre classique. Et bien autant vous dire que ce n'est pas aussi facile qu'il n'y parait ! J'ai suivi la leçon n°79 du livre de Christophe Felder Le résultat n'est... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Sachertorte]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-sachertorte-110427471.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 22 Sep 2012 18:04:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette extraite du livre "L'encyclopédie du Chocolat" aux Editions Flammarion. Il s'agit d'un gâteau composé de trois couches de biscuit préparé à base de pâte d'amende. Dans la recette ils disent de cuire le biscuit en une fois puis de le couper en... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Vacherin glacé alsacien]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-vacherin-glace-alsacien-110106871.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 15 Sep 2012 08:06:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Leçon n°75 du livre de Felder Recette pas très compliquée et très bonne ! En revanche c'est un peu long à réaliser et faire un gâteau esthétique n'est pas des plus aisé. Le principe : une couche de meringue, une couche de glace vanille, une couche de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Croissants au beurre]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-croissants-au-beurre-110106523.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 15 Sep 2012 07:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Leçon n°158 Personnellement je n'ai pas adhéré avec la méthode du livre de Christophe Felder. Selon la recette il faut étaler le beurre avec un rouleau à patisserie, hônettement je n'y suis pas parvenue ! En plus après il dit qu'il faut mettre tout le... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Ma recette de pâte à choux]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-ma-recette-de-pate-a-choux-108613920.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 29 Jul 2012 12:30:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[140 g de farine 150 g de lait 100 g d'eau 80 g de beurre 1/2 cuillière à café de sel 50 g de sucre semoule 4 gros oeufs Mélanger beurre, lait, eau, sel et sucre dans une casserole et dès que des petites bulles apparaissent mettre la farine d'un coup hors... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Poire-caramel]]></title>
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    <pubDate>Wed, 25 Jul 2012 12:16:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette n°82 du livre de Christophe Felder Pour le biscuit les proportions sont un peu justes, j'ai doublé les quantités ! Voici les différentes couches : - biscuit chocolat - poires caramélisées (avec difficulté !) - caramel liquide (avec crème fraîche... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Macarons au citron]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-macarons-au-citron-107895423.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 07 Jul 2012 17:55:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Macarons au citron, là franchement c'est de mieux en mieux ! A mon goût il y a un peu trop de colorant jaune ! (je suis passée aux colorants en poudre nettement plus efficaces) Je pense que tout est dans le macaronnage mais les mesures que j'ai finalement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La brioche à tête]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-la-brioche-a-tete-107894962.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 07 Jul 2012 17:40:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Leçon n°168 du livre de Felder Que dire ? Un régal absolu !!! Je les ai préparées dans des moules à muffins cela convient parfaitement. En plus elles sont ultra facile à faire il faut juste penser à bien laisser le beurre à température ambiante. Comme... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Les macarons des &quot;pros&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-les-macarons-des-pros-107851752.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 06 Jul 2012 13:12:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les macarons de Pierre Hermé (achetés avenue de l'opéra à Paris) : Très jolie présentation,... Par contre les vendeurs vraiment pas compétents, ne savent même pas si les macarons sont à base de meringue française ou italienne ! J'ai testé les 12 parfums... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Macarons à la confiture de fraise]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-macarons-a-la-confiture-de-fraise-107647407.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 01 Jul 2012 16:02:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cuisson à 140° près du bas du mini four pendant 15 min (maximum) sur deux feuilles de papier sulfurisé. Si je dépasse les 15 min mes macarons jaunissent et perdent leur beau rose. A mon avis ma pate n'était pas encore assez macaronnée car par assez liquide... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[mesdebutsenpatisserie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Macarons ratés]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-macarons-rates-107348863.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 Jun 2012 23:13:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Macaron au chocolat trop cuit, la coque était dure ! Par contre j'ai enfin réussi à faire le dessous bien lisse en rapprochant ma grille du dessous du four (à savoir que je fais tout cela avec un mini four , donc pas facile !) et je pense qu'il faut cuire... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte aux fruits rouge pistache]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-tarte-aux-fruits-rouge-pistache-107348753.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 Jun 2012 23:06:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Leçon n°3 du livre de Felder Recette assez facile à réaliser et très bonne. En revanche esthétiquement ça n'est pas tout à fait ça, je pense que Felder a rajouté des fruits rouges au dessus une fois la tarte cuite. Personnellement j'ai trouvé que 200... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Le glaçage brillant]]></title>
    <link><![CDATA[https://mesdebutsenpatisserie.over-blog.fr/article-le-glacage-brillant-105119642.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 13 May 2012 22:38:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Technique d'enrobage. Mélanger dans une casserole eau, sucre semoule, pourdre de cacao amer et crème fraîche. Ensuite incorporer de la gélatine (voir ma section trucs et astuces). Conserver au réfrégirateur une nuit, puis faire fondre à nouveau fondre... ]]></description>
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