Eclairs

Recette du livre de Christophe Felder

Avec un reste de crème patissière.

A noter : la pâte à choux monte bien donc pas besoin de faire des boudins énormes !

Pour le glaçage j'ai utilisé du chocolat blanc que j'ai fait fondre et mélangé avec un peu de café, ensuite j'ai mis un peu à durcir au frais et j'ai appliqué mon glaçage avec une spatule en bois. Par contre pour faire la crème patissière au café il faut vraiment mettre du café soluble sinon ça rend la crème patissière trop liquide ce qui est ennuyeux pour farcir la pâte à choux.

Dans le livre ils n'ouvrent pas entièrement la pâte à choux, je ne vois pas l'intérêt, j'ai finis par couper en deux.

Voilà le résultat, peux mieux faire mais c'était dimanche après mon fraisier donc j'étais un peu fatiguée pour tout dire ...