Macarons ratés

Macaron au chocolat trop cuit, la coque était dure !

Par contre j'ai enfin réussi à faire le dessous bien lisse en rapprochant ma grille du dessous du four (à savoir que je fais tout cela avec un mini four , donc pas facile !) et je pense qu'il faut cuire un tout petit peu plus mais pas autant que cette fois là !

Le seul macaron réussi de la fournée, les autres sont tous craquelés... honnêtement je n'y comprends plus rien dans les macarons, on peut dire que pour les premiers c'était la chance du débutant !

La pâte était plus ferme mais je ne sais pas comment j'avais fait. Il faut que j'essaie de mixer plus le tant pour tant, je crois me souvenir que j'avais longuement mixé la première fois...

:-(   snif

Voici typiquement ce que l'on obtient lorsque la pâte n'est pas suffisamment macaronnée... des macarons craquelés et la pointe de la poche qui n'a pas diparu au croutage.

Dailleurs, selon ma leçon Lenôtre 20 minutes de croutage seraient suffisantes.... j'essayerai la prochaine fois.

Par contre je suis particulièrement fière de mon dessous. Je préfère faire cuire mes macarons directement sur deux feuilles de papier sulfurisé comme ça dès qu'ils ont refroidi ils se décollent tout seul et le dessous est bien lisse, même pas besoin de mettre de l'eau dessous pour les décoller.