Top articles
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Crème brulée
Recette du livre de Christophe Felder Crème brulée parfaitement réussie, un vrai délice ! Important de la réaliser avec du lait entier, brulage au chalumeau, n'est pas trop long à réaliser et effet garanti !
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Billes céramique
Billes pour cuire les fonds de tarte à blanc. Je ne les ais pas encore utilisés mais je pense que ça devrait être bien pratique !
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Cadre à patisserie
Cadre extensible marque De Buyer Chez Mora ou chez SImon , rue Montmartre à Paris Me sera bien utile la prochaine fois que je réaliserai un fraisier !
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Cupcake lemon curd
Le Lemon curd est une recette à base de jus de citron et de sucre glace... que j'ai mélangé avec du Saint Moret pour réaliser le glaçage, ... Grand succès ! Bientôt la recette de base pour réaliser la pâte à cupcake...
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Sucettes chocolat caramel
Encore une recette de Christophe Felder,... une petite différence : j'ai remplacé l'anis par des amendes éfilées légèrement mixées au broyeur. Il faut les préparer rapidement car le caramel durcit très vite. Sinon la recette est assez rapide à réalis...
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Macarons au citron
Macarons au citron, là franchement c'est de mieux en mieux ! A mon goût il y a un peu trop de colorant jaune ! (je suis passée aux colorants en poudre nettement plus efficaces) Je pense que tout est dans le macaronnage mais les mesures que j'ai finalement...
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Financiers aux amandes
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La farine
Parfois dans les recettes ils préconnisent de tamiser la farine, apparement c'est pour éviter les grumaux mais les farines spéciales pâtisserie vendues dans le commerce n'auraient pas besoin d'être tamisées. Certainement si on achète une très bonne farine...
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Bienvenue sur le blog de mes débuts en patisseries !
Gourmande de tout et surtout de patisseries j'ai décidé de compiler mes expériences sur ce blog et de les faire partager. Je raconterai donc les difficultés que je vais rencontrer et comment je vais les surmonter. A vos fourneaux !