brioches et viennoiseries

Leçon n°158 Personnellement je n'ai pas adhéré avec la méthode du livre de Christophe Felder. Selon la recette il faut étaler le beurre avec un rouleau à patisserie, hônettement je n'y suis pas parvenue ! En plus après il dit qu'il faut mettre tout le...

140 g de farine 150 g de lait 100 g d'eau 80 g de beurre 1/2 cuillière à café de sel 50 g de sucre semoule 4 gros oeufs Mélanger beurre, lait, eau, sel et sucre dans une casserole et dès que des petites bulles apparaissent mettre la farine d'un coup hors...

Leçon n°168 du livre de Felder Que dire ? Un régal absolu !!! Je les ai préparées dans des moules à muffins cela convient parfaitement. En plus elles sont ultra facile à faire il faut juste penser à bien laisser le beurre à température ambiante. Comme...